Cuautla, Morelos a 7 de marzo, 2024.- En la pintoresca ciudad de Cuautla, Morelos, se prepara una celebración que promete deleitar a los aficionados de la gastronomía mexicana: el Festival del Taco de Arroz. Este evento, lejos de ser una simple festividad, es una exaltación de uno de los componentes más esenciales y a menudo subestimados de la cocina mexicana: el arroz. Morelos, conocido por su rica historia y su papel fundamental en la producción de maíz, se convierte en el escenario perfecto para darle al arroz el protagonismo que merece.
El festival, que arrancará el 17 de marzo en el corazón de Cuautla, no solo busca celebrar la versatilidad y el sabor del arroz a través de una variedad de tacos, sino también resaltar su importancia cultural y económica. Precedido por un coloquio en la Universidad Autónoma del Estado de Morelos (UAEM) el 16 de marzo, el festival promete ser un encuentro educativo y gastronómico sin precedentes.
El arroz de Morelos lleva consigo una distinción especial: la denominación de origen obtenida en 2012. Este reconocimiento no solo celebra la calidad excepcional del grano producido en esta región sino también las prácticas y el conocimiento ancestral de sus agricultores. Con la participación de 22 de los 33 municipios del estado, el arroz morelense es un testimonio de la riqueza natural y humana de México.
La denominación de origen “Arroz del Estado de Morelos” asegura que solo el arroz que cumple con estrictos criterios de calidad y procedencia puede llevar este prestigioso título. Cultivado en un «territorio accidentado» que favorece las técnicas de siembra tradicionales, el arroz morelense es apreciado tanto a nivel nacional como internacional por su superioridad.
La programación del Festival del Taco de Arroz incluye no solo la degustación de esta innovadora oferta gastronómica sino también actividades que celebran la cerveza artesanal local, con el Festival de la Cerveza Artesanal de Cuautla programado para el 6 y 7 de abril. Esta combinación de eventos destaca la riqueza culinaria de Morelos y su compromiso con la promoción de productos locales de alta calidad.
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